Το Κτήμα
Ο παλιότερος ελαιώνας της Πάρου βρίσκεται στις Λεύκες και αυτό γιατί η θέση του στα ορεινά του νησιού τον προστάτεψε από την καταστροφική μανία του Βενετού Μοροζίνη που στους ενετοτουρκικους πολέμους του 17ου αιώνα κατέκαψε τους πεδινούς ελαιώνες του νησιού. Υπεραιωνόβιες ελιές σε σχήματα σμιλεμένα από τον χρόνο στέκουν ηρεμες και σοφές μαρτυρόντας την νίκη της φύσης πανω στην ιστορία.
Σ’ενα τμήμα αυτού του ελαιώνα και σε μιά έκταση 20 στρεμμάτων φωλιασε το LEFKES VILLAGE . Σ’ ενα δεύτερο επίπεδο διαμορφώθηκε γύρω από το μαγγανοπήγαδο, τον περιστερώνα, το πατητήρι και το πανηγυροσπιτο ενα περιβόλι 6 στρεμμάτων με δεκάδες φρουτόδενδρα χαρακτηριστικά δείγματα της κυκλαδικής χλωρίδας. Λεμονιές, νερατζιές, βυσσινιές, μουσμουλιές, ροδιές , βερυκοκιές, ροδακινιές, δαμασκηνιές, αμυγδαλιές ποτίζονται από τα 4 πηγάδια του κτήματος, λιπαίνονται με κομπόστ, οργανικό λίπασμα που παράγεται στο κτήμα προσφέροντας φρούτα με πεντανόστιμες γεύσεις.
Κυπαρισσια, σχίνα, πικροδάφνες, συκιές, φραγκοσυκιές, καλαμιές, βουκαμβίλιες και γιασεμιά, συμπληρώνουν εναν από τους ωραιότερους κήπους τού νησιού.
