Ο Γιωργος Πίττας, ιδρύτης του μουσείου του LEFKES VILLAGE, ειναι ενας απο τους πρωτοπόρους του πολιτιστικού
τουρισμού στην Ελλάδα με πολλές συμμετοχές σε αντιστοιχα συνέδρια. Γιά την Πάρο εξέδωσε το 1999 το βιβλίο .
Πάρος – Οδοιπορικο στον τοπο και στο χρόνο , μιά έκδοση που επεχειρησε να παρουσιάσει το νησί γιά τις ανάγκες
ενός ανήσυχου και περίεργου περιηγητή και οχι γιά τά μάτια ενός βιαστικού τουρίστα. Ετσι παράλληλα με τους
περιπάτους και τις εκδρομές σε απόμακρα μοναστήρια και εκκλησιες στο βιβλίο περιγράφονται και εικονίζονται
θέματα τοπικής γαστρονομίας και αρχιτεκτονικής εξαντλητικά στοιχεία της φύσης και των καλλιεργιών, ιστορίες
καθήμερινότητητας οπου καταγράφονται τα εθιμα και ο κεντρικός πυρήνας της φιλοσοφίας της ζωής των κατοίκων.
Τον Μαιο του 2008 κυκλοφόρησε η τρίτη εκδοση σε παραλληλη αγγλική μετάφραση.
Το 2007 ο Γιώργος Πίττας εξέδωσε ΤΑ ΣΗΜΑΔΙΑ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ μιά εντυπωσική δίγλωσση εκδοση πλουσια σε κειμενα, σκίτσα και φωτογραφίες που σύμφωνα με τις βιβλιοκριτικές αποτελει την γεννεολογία του Αρχιπέλαγους. Εδώ τα 29 σημάδια σηματόδοτουν και συμπυκνώνουν οχι μονο την γοητεία αλλα και τη ουσία της ζωης στο Αιγαίο.